addcoffeeでは基本、本日のコーヒーというとフレンチプレスで抽出する。
よく金属フィルターはコーヒーオイルが液体に含まれそのまま抽出されるのでとても甘く、
コーヒー豆本来の持つポテンシャルが味わいとして感じやすい。と言われている。
その通り、抽出された液体を見ると油分が浮いており、たまにこれ何？と言われますがその液体が
美味しいのです。
コーヒーオイル、コーヒーの旨味でもあります。
レシピ
粉量17g 中挽き、ペーパーフィルターよりも少し粗め
液量280〜290ml
湯温 100℃
抽出時間4分
コーヒーの粉をフレンチプレスに入れ、熱湯のお湯を4分にセットしたタイマーを押すと同時にフレンチプレスの半量（140~180ml程度）まで
注ぎ入れる。比較的勢いよく！！
タイマーが3分30秒になったら2投目を入れる。280mlまで。
フレンチプレスの蓋をし、タイマーが鳴るまで待つ。
鳴ったらプランジャーを押して完成。
このフレンチプレスの抽出、ただ淹れるだけでは面白みがない。
私はいつも自分の腕の感覚が一定か再現性があるか確認している。
この確認をほぼ6年？続けている。
いやこれだけ長く淹れ続けてここでブレちゃまずいだろ。。。
これが地味に面白い。。。
一投目が何mlで入るか。ただそれだけです。
2本同時抽出する時はもっと興奮します。
2本とも、160mlジャスト！！！みたいな感じですね。
ちょっと何言ってるかわかんないです。という感じでしょうか。
今度動画でアップしますね。
